3 szklanki mąki z ciecierzycy
1 szklanka mąki ziemniaczanej (skrobi ziemniaczanej)
2 szklanki mleka roślinnego (kokosowe, sojowe, orzechowe … byle nie ryżowe!)
2 szklanki wody gazowanej
80 ml oleju rzepakowego lub kokosowego
½ -1 łyżeczka soli
NALEŚNIKI Z CIECIERZYCY PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki sypkie przesypuję przez sito do miski. Dolewam mleko, olej i wodę. Dokładnie mieszam mikserem. Odstawiam na około godzinę aby mąka wciągnęła wodę i stała się miękka.
Patelnię zwilżam olejem, wylewam pierwszy naleśnik, smażę powoli cieniutki, delikatnie odwracam i dosmażam z drugiej strony. Naleśniki najlepiej smaży się na patelni nieprzywierającej. Podaję je na słodko lub w wersji wytrawnej, jak kto woli!
Naleśniki mojej mamy
Składniki na ciasto:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody (np. gazowanej)
1 jajko
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
Składniki na nadzienie:
1/2 kg sera twarogowego
1 żółtko
2-3 łyżki gęstej śmietany
cukier puder wg uznania
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki rodzynek
Troszeczkę tłuszczu, do usmażenia pierwszego placka naleśnikowego (np. oleju)
Wykonanie ciasta:
Do wysokiego naczynia wsypujemy
1 1/2szklanki mąki pszennej, pół łyżeczki soli, 1jajko. Wlewamy szklankę mleka, szklankę wody i 3 łyżki oleju.Wszystko miksujemy na jednolitą masę i odstawiamy na 30 min.
Wykonanie farszu z sera:
Ser przepuścić przez maszynkę, dodać żółtko, 2-3 łyżki gęstej śmietany, cukier puder według uznania, szczypta soli, 1 łyżeczkę cynamonu i 3 łyżki rodzynek.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Z przygotowanego ciasta smażyć placki naleśnikowe. Placki smarujemy przygotowanym serem i zwijamy w ruloniki. Tak przygotowane naleśniki przesmażamy na patelni posmarowanej minimalną ilością tłuszczu.
Z tej proporcji usmażymy 14 naleśników o średnicy 20 cm.
Dodaj komentarz